Eine leckere Reispfanne für Liebhaber von Meeresfrüchten. Das schmeckt nach Urlaub.
Mit gerade mal 34 Sternchen für die gesamte Pfanne (bei uns hat sie für 2 Erwachsene und 2 Kinder gereicht) ein leichter Genuss.
Zutaten:
•200 Gr. Reis (Langkorn)
•200 Gr. Erbsen (TK)
•je 1 rote und gelbe Paprika (ich habe Spitzpaprika genommen, geht aber auch mit normaler)
•500 Gr. Frutti die Mare
•1 El Olivenöl zum Braten
•1 Tl Olivenöl für die Soße
•1 El Petersilie
•1 Zwiebel
•3 Knoblauchzehen (nach Geschmack mehr oder weniger)
•1 Dose gehackte Tomaten
•je 1 Tl Petersilie, Oregano, Paprikapulver mild
•Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Meeresfrüchte auftauen lassen und gut abtupfen.
Reis in ein feines Sieb geben und unter fliessendem Wasser kalt abspülen, abtropfen lassen.
1200 Gr. Wasser mit 1 Tl Salz in den Mixtopf geben, Garkörbchen einhängen und Reis in das Körbchen füllen. Gut umrühren.
•20 Minuten, 100 Grad, Stufe 4
ohne Messbecher garen.
Eventuell 5 Minuten nachstellen, wenn der Reis zu hart sein sollte.
Garkörbchen entnehmen und mit dem Reis Beiseite stellen.
Mixtopf leeren.
Zwiebel halbieren, Paprikas putzen und in 4 Stücke schneiden.
Im Mixtopf
•5 Sek, Stufe 5
zerkleinern.
1 Tl Olivenöl hinzufügen
•5 Minuten, 100 Grad, Stufe 1
dünsten.
Gehackte Tomaten mit den Gewürzen (bis auf den Knoblauch) und 1 Tl Salz in den Mixtopf geben.
Varoma aufsetzen, Erbsen dazuwiegen.
•12 Minuten, Varoma, linkslauf, Stufe 2
In der Zwischenzeit 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse in das Öl geben und ganz kurz dünsten (dürfen nicht braun werden).
Frutti die Mare dazu geben und Temperatur höher schalten. Unter Rühren braten, bis die ganze Garflüssigkeit verdampft ist (5-10 Minuten).
Soße aus dem Mixtopf und die Erbsen aus dem Varoma in die Pfanne geben.
Reis hinzufügen und alles miteinander vermischen.
Mit 1 El getrockneter Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Guten Appetit.
Dieser mediterrane Bohnensalat gehört zu meinen liebsten Beilagen und fehlt weder beim Grillen noch bei einer Party bei uns.
Man kann ihn mit frischen aber auch mit TK-Bohnen zubereiten, ich habe hier frische, gemischte (gelbe und grüne Stangenbohnen) verwendet. Er schmeckt auch mit nur einer Sorte Bohnen sehr gut.
Dazu ist der Salat auch wirklich mit 9 Sternchen für die gesamte Portion auch sehr figurfreundlich.
Zutaten:
• 500 Gr. Stangenbohnen (frisch oder TK)
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 1 Zehe Knoblauch (auf Wunsch)
• 1 EL Olivenöl
• 100 Gr. Feta light
• 3 Tomaten
• 2 Tl Gemüsebrühenpulver oder 1 Tl Gemüsebrühenpaste
• 800 Gr. Wasser
• 4 El Balsamico Bianco
• 1 Tl italienische Kräuter, getrocknet
• 1 Tl Thymian, getrocknet
• 1 Tl Bohnenkraut, getrocknet
• 1 Tl Petersilie, getrocknet
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Zucker
Zubereitung:
Frische Bohnen putzen, Stiele und Fäden entfernen und in mundgerechte Stücke von 3-4 cm schneiden.
TK-Bohnen direkt verwenden, ohne Auftauen.
Bohnen in den Varoma geben.
800 Gr. Wasser in den Mixtopf wiegen, Gemüsebrühenpaste und 1 Tl Salz hinzufügen.
Varoma aufsetzen und
•30 Minuten, Varoma, Stufe 1
garen.
In der Zwischenzeit Lauchzwiebeln putzen und Dritteln, Knoblauchzehe schälen.
Nach Ende der Garzeit Varoma abnehmen und Beiseite stellen.
Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.
Lauchzwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und
• 8 Sekunden, Stufe 5
zerkleinern
Mit dem Spatel nach unten schieben. 100 Gramm der Garflüssigkeit und restliche Zutaten (bis auf die Tomaten und den Feta) in den Mixtopf geben und
• 5 Sekunden, Stufe 4, linkslauf
vermischen
Bohnen in eine Salatschüssel füllen, Dressing aus dem Mixtopf darüber geben. Feta mit den Händen über den Salat bröseln und alles gut miteinander vermischen, mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
Zum Schluss die Tomaten in mundgerechte Würfel schneiden und zum Salat geben, untermischen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit.
Hier sind 2 meiner Lieblingsgerichte miteinander vereint. Spagetti und Pizza. Auch optisch macht die Spagettipizza etwas her.
Ich bereite immer die doppelte Menge der Soße zu und friere die Hälfte ein. So hab ich immer Bolognesesoße im Tiefkühler, falls es mal schnell gehen muss.
Ergibt 8 Stücke, pro Stück 5 Sternchen.
Zutaten:
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Bund Suppengrün
• 200 Gramm Rindergehacktes light (z.B. von Lidl)
• 1 Tl Öl
• 20 Gr. Tomatenmark
• 200 Gr. gehackte Tomaten aus der Dose
• 200 Gr. Spagetti
• 2 Eier
• 100 Gr. geriebener Käse light (bis 16% fett absolut)
• 1 Tomate
• 2 Tl Fleischbrühe, instant
• 2 Tl italienische Kräuter, getrocknet
• 1/2 Tl Oregano, getrocknet
• 1 Tl Paprikapulver, mild
• 1 Prise Zucker
• Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebeln, geschält und halbiert, Knoblauchzehen geschält und Suppengrün geputzt und in groben Stücken in den Mixtopf geben und
• 8 Sekunden, Stufe 5
zerkleinern.
Mit dem Spatel nach unten schieben, 1 Tl Öl hinzufügen und
• 5 Minuten, 100 Grad, linkslauf, Sanftrührstufe
garen.
Tomatenmark, gehackte Dosentomaten, Fleischbrühe, Kräuter, 1 Tl Salz, 1/2 Tl Pfeffer, Prise Zucker und Paprikapulver in den Mixtopf geben.
• 20 Minuten, 100 Grad, linkslauf, Stufe 1
köcheln lassen. Als Spritzschutz Garkörbchen auflegen. Falls die Soße zu stark kocht, Temperatur auf 98 Grad reduzieren.
In der Zwischenzeit die Spagetti nach Packungsangabe im Kochtopf garen und abgießen. Mit kalten Wasser überspülen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
2 Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen und miteinander vermischen.
Eine runde Backform (Springform) mit Backpapier auskleiden und Spagettimischung darin gleichmäßig verteilen.
Bei 180 Grad im Backofen (Umluft) 10 Minuten vorbacken.
Die Soße aus dem Mixtopf nochmal abschmecken und auf den Spagettis verteilen. Den Käse gleichmässig darüber streuen.
Eine Tomate in Scheiben schneiden und die Spagettipizza damit belegen (man kann auch nach Geschmack mehr Tomaten nehmen).
Im Backofen bei 180 Grad (Umluft) 20-30 Minuten garen, bis der Käse leicht gebräunt ist.
Nach dem Backen den Rand der Backform lösen und die Spagettipizza in 8 gleichmäßige Stücke schneiden.
Guten Appetit.
Dieser Auflauf ist schnell zubereitet und schmeckt zu jeder Jahreszeit. Man kann auch Putenschnitzel statt Hähnchen nehmen.
Für 4 Personen, 12 Sternchen pro Person.
Zutaten:
• 2-3 Zucchini (ca. 600 Gr.)
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 20 Gr. Tomatenmark
• 4 Hähnchenschnitzel, natur (ca 600 Gr.)
• 1 Dose Tomaten, gehackt (400 Gr.)
• 100 Gr. Kochsahne
• 200 Gr. Milch, 1,5% Fettanteil
• 100 Gr. Wasser
• 160 Gr. Reis, trocken
• 1 Tl Öl
• 1 El Mehl
• 2 Tomaten
• 2 Kugeln Mozarella light
• 2 Tl Gemüsebrühe, gekörnt oder 1 Tl selbstgemachte Paste
• 1 Tl italienische Kräuter, getrocknet
• Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Reis in ein feines Sieb geben und unter fließendem Wasser abwaschen, abtropfen lassen.
Frühlingszwiebeln putzen und dritteln. In den Mixtopf geben und
• 10 Sekunden, Stufe 5.
1 Tl Öl und das Tomatenmark dazuwiegen und
• 5 Minuten, 100 Grad, Stufe 1
dünsten.
Gehackte Tomaten, Sahne, Milch, Wasser, Mehl Gemüsebrühenpulver und italienische Kräuter in den Mixtopf geben.
• 3 Sekunden, Stufe 4
kurz miteinander vermischen.
• 8 Minuten, 100 Grad, Stufe 1
dünsten. Messbecher in den Deckel legen.
In der Zwischenzeit die Zucchini putzen und in dünne Scheiben schneiden, in eine große Auflaufform fächerartig schichten.
Hähnchenschnitzel salzen und pfeffern und auf die Zucchinischeiben legen.
Tomaten und Mozarellakugeln in dünne Scheiben schneiden und erst die Tomaten, dann den Mozarella auf die Schnitzel und Zucchini verteilen.
Soße aus dem Mixtopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Auflauf gleichmäßig verteilen.
Bei 180 Grad (Umluft) ca 40 Minuten (mittlere Einschubhöhe) im Backofen garen.
Mixtopf nicht ausspülen, 1200 Gr. Wasser einwiegen, 1,5 Tl Salz hinzufügen.
Garkörbchen einhängen, Reis in das Körbchen geben und gut umrühren.
20 Minuten vor Ende der Garzeit des Auflaufs:
• 20 Minuten, Stufe 4, 100 Grad
garen (eventuell 5 Minuten nachstellen, wenn der Reis nicht weich sein sollte).
Auf Tellern anrichten und mit der Soße servieren.
Guten Appetit.
Dieser deftige Eintopf kommt ganz ohne zusätzliches Fett aus und ist ganz einfach zubereitet.
Man sollte 2 Stunden einplanen, weil die Garzeit so lange ist.
Ergibt 4 Portionen, pro Portion 4 Sternchen.
Zutaten:
• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 Möhre, in Stücken
• 1 Stange Lauch, in Stücken
• 400 Gr. Rindergulasch, in mundgerechten Stücken
• 400 Gr. Kartoffeln, in mundgerechten Stücken
• 500 Gr. grüne Stangenbohnen, am liebsten frisch (TK geht aber auch), in Stücken (ca3-4 cm)
• 1200 Gr. Wasser
• 2 Tl. Rinderbrühe, gekörnt
• 1 Tl Bohnenkraut, getrocknet
• 1 Tl Majoran, getrocknet
• 1 Tl Petersilie, getrocknet
• Salz, schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Die halbierte Zwiebel, Lauch und Möhre in Stücken zusammen mit dem Rindergulasch in das Garkörbchen geben.
In den Mixtopf 1200 Gr. Wasser einwiegen. Garkörbchen einhängen, Rinderbrühe hinzufügen und
• 60 Minuten, 100 Grad, Stufe 1
garen
In der Zwischenzeit Bohnen putzen und in Stücke scheiden, Kartoffeln waschen, schälen und würfeln (nicht zu klein). Gemüse in den Varoma geben.
Nach Ende der Garzeit Varoma aufsetzen und
• 30 Minuten, Varoma, Stufe 1.
Varoma absetzen, Garkörbchen rausnehmen.
Sollte die Brühe im Mixtopf weniger als 1 Liter sein (siehe Marke im Topf), bis 1 Liter mit Wasser auffüllen. Je 1 Tl. Bohnenkraut, Majoran und Petersilie hinzufügen.
Rindfleisch und Gemüse aus dem Varoma in den Mixtopf geben.
Das Gemüse aus dem Garkörbchen wird nicht weiter benötigt und kann anderweitig verwendet werden.
• 15 Minuten, 100 Grad, linkslauf, Sanftrührstufe
Eintopf zum Schluss mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!
Nicht nur für Pasta-Liebhaber und Soßenfans ist diese One Pot Pasta ein Traum.
Für 4 Personen, 11 Sternchen pro Portion
Zutaten:
• 80 Gr. Parmesan, in Stücken
• 250 Gr. weiße Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprikaschote, in mundgerechte Würfel geschnitten
• 600 Gr. Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 Knoblauchzehe, geschält
• 160 Gr. Nudeln (ich mag am liebsten Penne dazu)
• 400 Gr. Tomaten, passiert
• 200 Gr. Milch, 1,5% Fett
• 100 Gr. Kochsahne, 15% Fett (z.B. Weihenstephan)
• 300 Gr. heisses Wasser
• 1 El Olivenöl
• 2 Tl Gemüsebrühenpulver oder selbstgemachte Paste, dann etwas weniger
• 2 Tl Parikapulver, rot
• 1/2 Tl Pfeffer
• je 1 Tl getrocknete italienische Kräuter und Petersilie
• Salz
Zubereitung:
Hähnchenbrustwürfel mit 1 Tl rotem Parikapulver (mild) und etwas Salz vermischen. Einlegeboden mit Backpapier auslegen (an den Seiten Schlitze freilassen) und Fleisch darauf verteilen.
Die Champignonsscheiben und Paprikawürfel in den Varoma geben, Deckel auflegen und Beiseite stellen.
Parmesan in Mixtopf geben und
• 5 Sekunden, Stufe 10,
umfüllen.
Die halbierte Zwiebel und die geschälte Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und
• 3 Sekunden, Stufe 5
zerkleinern.
Mit dem Spatel nach unten schieben. 1 El Olivenöl hinzufügen
• 5 Minuten, 100 Grad, Stufe 1.
Alle Zutaten (bis auf den Parmesan und die Nudeln) in den Mixtopf geben. Varoma mit Hähnchenbrustfilet und Gemüse aufsetzen.
• 15 Minuten, Varoma, Stufe 1
Nun die Nudeln hinzufügen. Einmal kurz durchrühren, damit die Nudeln sich vom Boden lösen. Varoma wieder aufsetzen.
• 13 Minuten, Varoma, Linkslauf, Sanftrührstufe
Varoma abnehmen und Hähnchenstücke mit 2 Gabeln voneinader trennen (kleben leicht zusammen). Mit dem Gemüse in eine Schüssel füllen.
Soße mit den Nudeln abschmecken, eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mixtopfinhalt in die Schüssel mit dem Gemüse und dem Hähnchen geben und unterrühren. Sofort geriebenen Parmesan darüber streuen und vorsichtig untermengen.
Guten Appetit
Dieses Rezept stammt noch von meiner Oma. Im Originalrezept wird der Teig in Öl ausgebacken, wie Reibekuchen.
Herrlich saftig. Ideal für Picknicks, als Proviant für Ausflüge oder als kleine Zwischenmahlzeit.
Ich habe ihn figurfreundlich umgeschrieben und im Thermomix zubereitet.
1,5 El Teig (in etwa 50 Gr.) für einen Muffin schlägt mit 1 Stern zu Buche. Der gesamte Teig hat 29.
Wichtig ist, dass die Muffins in einer Silikonform gebacken werden. In Papierförmchen klebt der Teig am Papier und gelingt nicht, selbst getestet und kläglich gescheitert 😅.
Man kann auch Silikonbackformen für Minikuchen nehmen. Ich habe eine mit Herzform benutzt.
Zutaten:
•ca. 800 Gr. Zucchini (waren bei mir 3 Stück)
•1 Bund Frühlingszwiebeln
•150 Gr. Mehl
•2 Eier
•100 Gr. Feta light (z.b. von Aldi)
•1 El Olivenöl
•1 Päckchen Backpulver (ich habe Weinsteinbackulver genommen, vertrage es besser)
• je 1 Bund Dill und glatte Petersilie
•1 Tl Minze (optional)
•1,5 Tl Salz
•je 1/2 Tl Pfeffer und Paprikapulver, mild
Zubereitung:
Die Zucchini schälen und in 3 Stücke schneiden, in den Mixtopf geben.
•3 Sekunden, Stufe 5.
Auf ein sauberes Geschirrtuch geben und Saft gründlich auspressen. In ein Sieb geben und Beseite stellen.
Frühlingszwiebeln putzen und in 3 gleichmässige Stücke schneiden (auch das grün). Petersilie und Dill waschen, Blätter abzupfen und zusammen mit den Frühlingszwiebeln in den Mixtopf geben.
•8 Sekunden, Stufe 5
Mit einem Spatel nach unten schieben und abgetropfte Zucchinimasse dazu geben.
Restliche Zutaten (bis auf den Feta) in den Mixtopf geben.
•1 Minute, Teigstufe
Teig in eine Schüssel umfüllen und Feta reinbröseln.
Eine Silikonbackform für Muffins mit je 1,5 EL der Masse füllen und bei 180 Grad (Umluft) ca 30 Minuten backen, bis die Muffins gebräunt sind.
Guten Appetit!
Ein Festessen für jeden Liebhaber der mediterranen Küche. Die Fleischbällchen sind mit Feta gefüllt und im Backofen gegart. Dadurch sind sie besonders fettarm. Dazu das Gemüse mit mediterraner Marinade, Tomatenreis und einer lecker-fruchtigen Tomatensoße.
Völlig unkompliziert und schnell zuzubereiten. Ich habe insgesamt (ohne Kochzeit) 30 Minuten gebraucht.
Pro Portion 11.
Zutaten:
• 400 Gr. Rindergehacktes light (ich hab das von Lidl genommen)
• 160 Gr. Reis (parboiled)
• ca. 1kg gemischtes, mediterranes Gemüse (ich hatte 1 Aubergine, 1 Zucchini, 1 rote Paprika, 1 gelbe Spitzpaprika)
• 3 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Möhren
• 1 rote Paprika
• ca. 50 gr. getrocknete Tomaten ohne Öl
• 1 kleine Dose (400 Gr.) gehackte Tomaten
• 100 Gr. Feta light
• 1 Ei
• 450 Gr. Wasser
• 20 Gr. Tomatenmark
• 1 Tl Olivenöl + 1 El Olivenöl zum Marinieren
• 2 Tl Rinderbrühe, instant
• 2 Tl Petersilie, getrocknet
• je 1/2 Tl Thymian, Oregano und Dill, getrocknet
• 1 Tl Paprikapulver, mild
• 1 Tl italienische Kräuter, getrocknet (kann man auch mit Thymian, Oregano ersetzen)
• Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Reis in ein Haarsieb geben und unter fliessendem Wasser waschen, abtropfen lassen.
1 Knoblauchzehe in eine große Schüssel pressen. 1 El Olivenöl, 1 Tl italienische Kräuter, 1 Tl Salz und 1 El Wasser zu der Knoblauchzehe in die Schüssel geben und alles gut miteinander vermischen.
1 kg gemischtes Gemüse (z.b. Auberginen, Zucchini, Paprika) in mundgerechte Stücke schneiden und unter die mediterrane Marinade mischen.
1 Zwiebel schälen, halbieren und
• 3 Sekunden, Stufe 5
zerkleinern.
Mit dem Spatel nach unten schieben, Hackfleisch, 1 Ei, 1,5 Tl Salz, 2 Tl. getrocknete Petersilie, je 1/2 Tl Thmyian, Oregano und Dill, 1 Tl. Paprikapulver mild und 1 Prise Pfeffer in den Mixtopf geben.
• 2 Minuten, Teigknetstufe
In der Zwischenzeit 100 Gr. Feta light klein würfeln (ca 0,5 cm)
Fleischmasse aus dem Mixtopf holen, nicht ausspülen.
16 Fleischbällchen daraus formen (ca walnussgroß), in die Mitte je einen Würfel Fetakäse drücken und Öffnung schliessen.
Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und beiseite stellen.
2 Zwiebeln, geschält und habiert,
2 kleine Möhren, geschält und in groben Stücken,
1 kleine rote Paprika, entkernt und in groben Stücken
in den Mixtopf geben.
• 5 Sekunden, Stufe 5
Mit dem Spatel nach unten schieben.
Getrocknete Tomaten halbieren und mit 1 Tl Olivenöl zu der Gemüsemischung geben. 20 Gr. Tomatenmark zuwiegen.
• 5 Minuten, 120 Grad, Stufe 1
garen.
1 kleine Dose Tomaten gehackt und 2 Tl Rinderbrühe, instant in den Mixtopf geben.
Garkörbchen einsetzen und abgetropften Reis im Körbchen verteilen.
450 Grad Wasser über den Reis in den Mixtopf füllen.
Deckel schliessen, Varoma aufsetzen und das vorbereitete, marnierte Gemüse reinfüllen.
• 30 Minuten, Varoma, Stufe 1.
Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen und Fleischbällchen 10 Minuten vor Ende der Garzeit des Gerichtes im TM auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen.
Nach Ende der Garzeit Varoma abnehmen, Deckel nicht öffnen, damit der Reis und die Sosse warm bleiben.
Gemüsemischung zu den Fleischbällchen in den Backofen geben, mit dem restlichen Feta überstreuen und 10 Minuten mitgaren (wer eine Grillfunktion hat, kann diese gerne dazuschalten). Die Gesamtgarzeit der Fleischbällchen sollte 25 Minuten nicht überschreiten, sie werden sonst trocken.
Reis und Gemüse mit den Fleischbällchen auf Tellern anrichten.
Die Soße im Mixtopf
• 10 Sekunden, Stufe 10 pürrieren,
evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken
Sosse zu den Fleischbällchen und dem Gemüse reichen.
Guten Appetit!
Durch den Ingwer und den Kreuzkümmel bekommt diese Linsenpaste ein geniales Aroma.
Sie schmeckt hervorragend als Brotaufstrich, aber auch zum Grillen, oder zum Dippen zu Gemüse. Ich verwende sie auch als Pesto für Nudeln.
Sie lässt sich gut auf Vorrat zubereiten.
Das Rezept ergibt ca 550 Gramm. 2 gut gehäufte Esslöffel (ca 50 Gramm) haben 1....
Zutaten:
• 1 Zwiebel
• 1 Möhre
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 1/2 rote Paprika
• 1 El Olivenöl
• 1 Tl Gemüsebrühe, instant oder 1 Tl. Gemüsebrühepaste, selbstgemacht
• 4 weisse Champignons
• 100 Gr. rote Linsen, trocken.
• 200 Gr. Wasser
• Saft von einer halben Zitrone
• 20 Gr. Dill, TK
• eine Msp gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Tl. getrocknete Petersilie
• 2 Tl Salz
• 1/2 Tl schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Linsen in ein feines Haarsieb wiegen und mit lauwarmen Wasser abspülen, abtropfen lassen.
Ingwer schälen und grob zerteilen.
• 5 Sekunden, Stufe 8.
Paprika waschen und grob zerteilen. Möhre schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und halbieren. Champignons putzen und halbieren. Alles in den Mixtopf geben und
• 3 Sekunden, Stufe 5
zerkleinern.
Mit dem Spatel nach unten schieben. 1 Esslöffel Olivenöl dazu geben.
• 5 Minuten, 120 Grad, Stufe 1 dünsten
Brühepulver- oder Paste, 200 Gramm Wasser und die abgetropften Linsen in den Mixtopf geben.
• 15 Minuten, 100 Grad, Stufe 2
garen.
Restliche Zutaten hinzufügen und
• 5 Sekunden, Stufe 4
mixen.
Sofort in heiss ausgespülte Schraubgläser füllen.
Solange die Gläser nicht geöffnet sind, ist die Paste 4-6 Wochen haltbar.
Geöffnet ca. 2 Wochen im Kühlschrank.
So hab ich sie gestern Abend genossen, zusammen mit meiner heissgeliebten Fetacreme, die Ihr auch auf meinem Blog findet:
Diese leichte Fetacreme habe ich immer im Kühlschrank. Sie eignet sich sowohl zum dippen wie auch als Brotaufstrich.
Auch zum Grillen steht sie immer bei uns auf dem Tisch.
Durch den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln ist sie recht pikant. Wer es milder mag, lässt den Knoblauch weg.
Das Rezept ergibt ungefähr 150 Gramm. 1 Esslöffel (ca 20 Gr.) für schlanke 1.
Zutaten:
• 100 Gramm Feta light (z.B. von Aldi)
• 2 Lauchzwiebeln
• 1 Knoblauchzehe (optional)
• 10 Gr. Walnusskerne
• 2 Cherrytomaten
• 1 Tl Tomatenmark
• ein paar Blätter Basilikum, frisch (geht auch mit getrocknetem)
• je 1/2 Tl Oregano und Paprikapulver, mild
• etwas Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Knoblauch schälen und
• 10 Sekunden, Stufe 8
durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer fallen lassen
Mit dem Spatel nach unten schieben. Lauchwiebeln putzen und in ca 3 cm große Stücke schneiden, zusammen mit den Walnüssen in den Mixtopf geben.
• 10 Sekunden, Stufe 5
zerkleinern.
Tomaten waschen und halbieren.
• 5 Sekunden, Stufe 4.
Restliche Zutaten hinzufügen und
• 5 Sekunden, Stufe 4.
Fetacreme in ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich gekühlt ca. 1 Woche.
Ich mache immer die doppelte Menge, weil sie so vielseitig zu verwenden ist.
Z.b. als Fernsehsnack wie bei mir gestern Abend, als Aufstrich zum Fillinchen und als Dip zum Gemüse.
Der ganze Teller hatte nur 3 : -)
Wir lieben dieses Hähnchengulasch. Es ist ganz fix fertig und schmeckt einfach herrlich.
7 pro Portion.
Zutaten für 4 Portionen:
• 1 Zwiebeln
• 400 Gr. Hühnerbrustfilet
• 100 Gr. Reis (ich habe Basmati verwendet)
• je eine rote und eine grüne Paprikaschote
• 600 Gr. Brokkoli (ich habe TK verwendet)
• 2 Tl Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 20 Gr. Tomatenmark
• 500 Gr. Wasser
• 150 Gr. Kochsahne
• 1 EL Mehl
• 1 Tl gekörnte Hühnerbrühe
• 1 Tl getrocknete Petersilie
• 1 Tl Paprikapulver, mild
• Salz
Zubereitung:
Reis in eine kleine Schüssel abwiegen, mit heissem Wasser auffüllen, bis der Reis bedeckt ist.
Hühnerbrust in Streifen schneiden (ca 1-2 cm). Mit 1 Tl Öl, 1 Tl Paprikapulver und 1 Tl Salz vermischen.
Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Eine Hälfte in Streifen schneiden, die andere Hälfte grob Vierteln.
Zwiebel schälen, halbieren und
• 3 Sekunden, Stufe 5 zerkleinern.
Mit dem Spatel nach unten schieben und nur die geviertelten Paprikastücke dazu geben (die Streifen werden später benötigt).
• 2 Sekunden, Stufe 5 zerkleinern.
Mit dem Spatel nach unten schieben. 1 Tl Öl dazu geben.
• 5 Minuten, 100 Grad, Stufe 1 dünsten.
20 Gr. Tomatenmark dazuwiegen. Weitere
• 5 Minuten, 100 Grad, Stufe 1 dünsten.
500 Gramm Wasser in den Mixtopf wiegen. Mit 1 Tl Hühnerbrühe und 1 Tl. Salz würzen.
Reis in ein Sieb abgiessen und mit Wasser abspülen.
Gareinsatz in den Mixtopf einhängen und Reis dazugeben. Mit einem Löffel gleichmässig verteilen.
Den Einlegeboden des Varomas mit Backpapier auskleiden, dabei darauf achten, dass genügend Schlitze offen bleiben.
Hähnchenbrustfilet darauf verteilen, Paprikastreifen darüber legen.
Deckel auflegen, Varoma aufsetzen und 600 Gr. Brokkoli einwiegen. Einlegeboden mit Varomadeckel auflegen und das Ganze bei
• Varoma, Stufe 1, 25 Minuten garen.
Nach Ende der Garzeit den Brokkoli, die Hähnchen- und Paprikastücke in eine Schüssel füllen und warm stellen (ich benutze immer einen Warmhaltebehälter von T***).
Garkörbchen rausnehmen und Beiseite stellen, Reis nicht umfüllen.
150 Gr. Kochsahne und 1 Tl. getrocknete Petersilie und 1 El Mehl in die Garflüssigkeit geben.
Garkörbchen wieder in den Topf einhängen.
• 10 Sekunden, Stufe 5 mixen. Danach:
• 10 Minuten, 100 Grad, Stufe 1 garen.
Garkörchen raus holen und Reis zur Hähnchen-Paprika-Mischung geben. Soße (eventuell abschmecken und nach Geschmack mit Salz nachwürzen) aus dem Topf dazu füllen und alles vorsichtig miteinander vermischen.
Guten Appetit!
Diese herrlich leichte Gurkenkaltschale gibt es bei uns oft im Sommer statt Salat zum Hauptgang dazu oder als kleine Zwischenmahlzeit.
Pro Portion 1
Zutaten für 4 Portionen:
• 1 Gurke, Schale in Streifen abgeschält, in großen Stücken
• 500 Gr. Joghurt 0,1 %
• 1 Knoblauchzehe
• 400 Gr. Wasser
• 2 Tl Salz
• 1 TL getrocknete Mize
Zubereitung:
Knoblauchzehe schälen und
• 10 Sekunden, Stufe 10 durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer fallen lassen.
Mit einem Spatel nach unten schieben.
Geschälte Gurke (streifenförmig) in Stücken in den Mixtopf geben
• 3 Sekunden, Stufe 10 zerkleinern
Mit dem Spatel nach unten schieben. Nun die restlichen Zutaten hinzufügen und
• linkslauf, 10 Sekunden, Stufe 3 verrühren
Wenn es richtig heiss ist, gebe ich noch Eiswürfel dazu.
Guten Appetit!
Bei uns gab es heute ein Gericht, was wunderbar zur Resteverwertung genutzt werden kann. Es können nahezu alle Gemüsesorten zum Füllen benutzt werden.
Ich hatte im Gemüsefach noch Spitzpaprika, kleine türkische grüne Paprika, rote Paprika und Tomaten.
Ihr könnt auch Auberginen und Zucchini aushöhlen und mit der Fleischfüllung füllen.
Wichtig ist, dass Ihr das Gemüse im ausgehöhlten Zustand in den Varoma und den Einlegeboden legt um zu überprüfen, ob das Gemüse nicht zu hoch ist und alles passt. Bei Bedarf einfach kürzen ;-).
Dazu habe ich eine Gurkenkaltschale gemacht, die herrlich frisch dazu schmeckt. Rezept findet Ihr auch auf meinem Blog
Das gefüllte Gemüse hat insgesamt 16 Sternchen. Bei uns reicht das für 4 Personen.
Für 4 Portionen benötigt Ihr:
• 1 kg Gemüse nach Geschmack (Zucchini, Spitzpaprika, Tomaten, Auberginen), gewaschen, und ausgehöhlt.
• 2 Zwiebeln, geschält und geviertelt
• 300 Gr. Tartar
• 100 Gr. Rundkornreis (Milchreis)
• 2 Tomaten, gehäutet und in groben Stücken
• 20 Gr. Tomatenmark
• 800 Gramm Wasser
• 2 Tl Rinderbrühe
• 2 Teelöffel Salz
• je 1 Teelöffel getrocknete Petersilie, Paprikapulver (mild) und getrockneten Dill
• 1 Prise Pfeffer
• optional 1/2 Teelöffel getrocknete Minze
Zubereitung:
Milchreis in eine kleine Schüssel abwiegen und mit kalten Wasser auffüllen, bis er gut bedeckt ist. 5 Minuten stehen lassen, danach in ein Sieb geben, kalt abbrausen und abtropfen lassen.
Tomaten überbrühen und Haut abziehen (man kann auch gerne die Haut dranlassen, nur: Ich bin ein Monk was Tomatenschalen im Essen angeht ), Strunk entfernen und grob zerkleinern.
Die geviertelten Zwiebeln in den Mixtopf geben und
• 3 Sekunden, Stufe 5 zerkleinern
Mit einem Spatel nach unten schieben. Alle Zutaten bis auf das Wasser und die Brühe in den Mixtopf geben.
• Teigknetstufe 5 Minuten kneten lassen
In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und aushöhlen. Von den Paprikas um den Strunk rum einen "Deckel" ausschneiden und Samenkörner entfernen.
Die Gemüsereste (von der ausgehöhlten Tomate z.b. ) nicht wegwerfen, sie werden später verwertet.
Jetzt das Gemüse mit der Füllung füllen und im Varoma, im Einlegeboden und auch im Garkörbchen verteilen.
Topf nicht ausspülen. 800 Gramm Wasser einwiegen und die Fleischbrühe dazu geben.
Garkörbchen einhängen, Deckel auflegen und Varoma darauf geben.
• 40 Minuten, Varoma, Stufe 1 garen.
Auf Tellern anrichten und mit der Gurkenkaltschale servieren.
Tipp für die Brühe, die sich im Mixtopf befindet:
Die oben genannten Gemüsereste in die Brühe geben und
• 15 Minuten bei 100 Grad garen, Stufe 1.
Nach dem Garen 10 Sekunden auf Stufe 6 pürrieren.
So hat man noch eine leckere Suppe für 0 pro Portion :-)
Das Rezept für die Gurkenkaltschale füge ich separat bei, da sie auch hervorragend als Zwischenmahlzeit an heissen Tagen schmeckt.
Heute habe ich eine leichte Lauchcremesuppe gekocht, die auch bei sommerlichen Temperaturen lecker schmeckt.
Da ich Cremefine aufgrund der industriellen Herstellung und vielen Zusatzzutaten nicht mehr benutzen möchte, habe ich die Suppe mit Kochsahne und 1,5 % Milch zubereitet. Kochsahne gibt es z.B. von Weihenstephan. Sie hat halbsoviel Fett wie herkömmliche Sahne.
Das Lauchcremesüppchen hat 5 pro Portion :)
Für 4 Portionen benötigt Ihr:
• 2 Stangen Lauch (ca 400 Gr.), gewaschen, in groben Stücken
• 1 Stück Knollensellerie (ca. 80 Gr.), gewaschen, geschält und in groben Stücken
• 250 Gr. mehligkochende Kartoffeln, ebenfalls gewaschen, geschält und in groben Stücken
• 1 Tl Gemüsebrühenpulver oder 1 Tl selbstgemachte Gemüsenbrühenpaste
•1 Tl Öl
•100 Gr. Kochsahne
•100 Gr. Milch mit 1,5% Fettanteil
•500 Gr. Wasser
•125 Gr. Katenschinkelwürfel light, 2 % Fett (z.B. von Lidl)
•2 Tl Salz
•je 1/2 Tl Currypulver und schwarzer Pfeffer
•Schnittlauchröllchen nach Belieben
Zubereitung:
Lauch- Sellerie- und Kartoffelstücke in den Mixtopf geben.
•40 Sekunden, Stufe 6 zerkleinern.
Dabei mit dem Spatel durch die Deckelöffnung mitrühren.
Das Gemüse sollte sehr gut zerkleinert sein und eine breiige Konsistenz haben. Gegebenenfalls nochmal 10 Sekunden, Stufe 6 nachmixen.
1 Teelöffel Öl hinzufügen, Deckel mit Messbecher aufsetzen und
• 8 Minuten Stufe 2 bei 120 Grad
dünsten.
Brühepulver oder Brühepaste und 500 Gr. Wasser hinzufügen. Deckel auflegen. Als Spritzschutz das Garkörbchen auf den Deckel legen.
• 10 Minuten Stufe 2 bei 100 Grad garen.
Kochsahne und Milch hinzufügen und weitere
• 10 Minuten, Stufe 2 bei 100 Grad
mit Garkörbchen als Spritzschutz köcheln lassen.
Gegebenenfalls auf 98 Grad runterschalten, falls es überzukochen droht.
In der Zwischenzeit den Katenschinken fettfrei in einer beschichteten Pfanne anbraten und Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
Nach Ende der Garzeit das Salz, das Currypulver und den Pfeffer hinzufügen und
• 30 Sekunden auf Stufe 4 pürieren. Langsam und schrittweise auf Stufe 8 schalten.
Suppe auf Teller verteilen, in die Mitte den Schinken geben und die Schnittlauchröllchen darüber streuen.
Guten Appetit :-)
