Hackbällchen mal anders.. in der mediterranen Variante mit Oliven und Feta... Ein Genuss und alltagstauglich, da schnell auf den Tisch gezaubert.
Der Kreuzkümmel (optional) gibt den Bällchen den gewissen Pfiff.
Für 4 Personen, pro Portion inklusive der Nudeln 9 Smartpoints.
Zutaten:
-
1
Zwiebel, halbiert
- Knoblauchzehe
- 1 Tl Olivenöl
-
1
Dose Pizzatomaten, ich nehme gerne die gewürzten z.B. von Aldi mit Oregano und Knoblauch
- 150 Gramm Wasser
- 2 Tl Rinderbrühepulver
-
Salz, Pfeffer
- je 1/2 Tl Oregano, Thymian, getrocknet
- 1 Tl Parikapulver, mild
- 400 Gramm Tatar
- 1 El getrocknete Petersilie
- 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen (optional)
- 50 Gramm schwarze Oliven, in Salzlake, entsteint und in Ringe geschnitten
- 50 Gramm Feta light (9% Fett absolut), in kleine Würfel geschnitten
- 200 Gramm Linguini, trocken (oder andere Nudelsorte nach Belieben)
Zubereitung:
Halbierte Zwiebel und geschälte Knoblauchzehe in den Mixtopf geben,
• 5 Sekunden, Stufe 5 zerkleinern
Mit den Spatel nach unten schieben.
1 Tl Olivenöl hinzufügen und
• 3 Minuten, Varoma, Stufe 1
dünsten.
Pizzatomaten und 150 Gramm Wasser, Rinderbrühenpulver, je 1/2 Tl Oregano und Thymian, 1 Tl Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack in den Mixtopf geben.
•15 Minuten, Stufe 1, 100 Grad
garen.
Als Spritzschutz Garkörbchen auflegen.
In der Zwischenzeit Tatar mit Salz, Pfeffer, getrockneter Petersilie und optional einer Prise Kreuzkümmel würzen und gründlich verkneten.
Aus der Masse kleine Bällchen formen.
Feta in kleine Würfel schneiden, in die Hackbällchen drücken und erneut zu Bällchen formen und in eine Auflaufform legen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Nach Ende der Garzeit Oliven in die Soße geben und unterrühren, abschmecken und gleichmässig über die Hackbällchen verteilen.
Bei 180 Grad Heissluft im Backofen 30-35 Minuten garen.
Während der Garzeit die Nudeln wie gewohnt zubereiten und in eine große Schüssel geben.
Fertige Hackbällchen mit Soße unterheben.
Guten Appetit.
Hier meine verschlankte Version der Apfelpfannkuchen vom Blech.
Wer mag, kann mehr Äpfel nehmen. Wir mögen sie dünn belegt.
Das ganze Blech hat nur 28 Smartpoints.
Zutaten:
• 200 Gramm Milch, 1,5 % Fett
• 100 Gramm Mineralwasser
• 200 Gramm Mehl
• 1/2 Tl Backpulver
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 2 große Äpfel in dünne Scheiben geschnitten
• einige Tropfen Zitronensaft
• 1 Tl Zimt
• 20 Gramm Puderzucker
Zubereitung:
Milch, Mineralwasser, Mehl und Backpulver in den Mixtopf geben und
• 25 Sekunden, Stufe 4
mixen.
Eier und Salz zufügen und weitere
• 15 Sekunden, Stufe 4
vermischen.
Teig 10 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln. Puderzucker und Zimt miteinander vermischen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmässig darauf geben.
Apfelscheiben auf dem Teig verteilen.
Bei 200 Grad im Backofen (Umluft) 25 Minuten backen.
Nach Ende der Backzeit mit Puderzucker und Zimt bestreuen.
Guten Appetit.
Dieser Auflauf ist unkompliziert und schnell zuzubereiten und schmeckt herrlich. Die Soße ist recht flüssig, weil wir es so mögen. Wer es dickflüssiger mag, fügt noch 1 El Mehl zur Soße vor dem Kochen hinzu. Ändert nichts an den Punkten.
Der Auflauf reicht bei uns für 4 Personen. Pro Person 11 Smartpoints.
Zutaten:
• 800 Gramm Hähnchenbrustfilet, je Filet in 3 Stücke geschnitten
• 3 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• 500 Gramm weiße Champignons, geviertelt
• 200 Gramm Erbsen, TK
• 160 Gramm Reis (ich nehme Basmati)
• 2 Tl Öl
• 200 Gramm Kochsahne
• 200 Gramm Milch, 1,5 % Fett
• 100 Gramm Wasser
• 20 Gramm Mehl
• 2 Tl Gemüsebrühenpulver
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver mild
• 1 El getrocknete Petersilie
Zubereitung:
In Stücke geschnittene Hähnchenbrustfilets mit Salz und Paprikapulver einreiben.
Eine beschichtete Pfanne mit 1 Tl Öl auspinseln und Hähnchenfilets bei mittlerer Hitze kurz von allen Seiten anbraten und in eine große Auflaufform legen.
Weiteren Tl Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebelscheiben und Champignonviertel darin andünsten. Auf den Hähnchenbrustfilets verteilen.
Sahne, Milch, Wasser, Mehl, 1 El getrocknete Petersilie und Gemüsebrühenpulver in den Mixtopf geben und
• 5 Sekunden, Stufe 5
mixen. Danach
• 6 Minuten, 100 Grad, Stufe 3
erhitzen.
Als Spritzschutz Garkörbchen auflegen.
Soße eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Hähnchen-Gemüsemischung gleichmässig geben.
Bei 200 Grad im Backofen 30 Minuten garen, nach der Hälfte der Garzeit mit Backpapier abdecken, falls es zu dunkel wird.
In der Zwischenzeit Reis kurz unter lauwarmen Wasser abspülen und in das Garkörbchen geben.
Mixtopf ausspülen und mit 1200 Gramm Wasser und 1 Tl Salz füllen.
Garkörbchen einhängen und Deckel auflegen.
• 10 Minuten, 100 Grad, Stufe 3
garen.
Varoma auflegen und 200 Gramm TK-Erbsen einwiegen. Varoma verschliessen und
• 15 Minuten, Varoma, Stufe 3
weitergaren.
Nach Ende der Garzeit Reis und Erbsen in eine Schüssel geben, miteinander vermischen und mit dem Hähnchenauflauf servieren.
Guten Appetit!
