Wer nach einem schnellen, punktefreundlichen Rezept für Hühnerfrikassee sucht, wird dieses lieben. Es schmeckt phantastisch und ist sehr schnell auf den Tisch gezaubert.
Rezept ist für 4 Personen. Pro Portion 13 Smartpoints.
Zutaten:
• 800 Gramm Hähnchengeschnetzeltes
• 100 Gramm Erbsen, TK
• 160 Gramm Reis (ich nehme immer Basmati)
• 500 Gramm Champignons, frisch (ersatzweise aus der Dose)
• 1 Glas Stangenspargel, 200 Gramm Abtropfgewicht
• 700 Gramm Wasser
• 1 Tl Salz
Für die Soße:
• 350 Gramm Milch, 1,5% Fettanteil
• 50 Gramm Mehl
• 30 Gramm Halbfettbutter
• 250 Gramm Garflüssigkeit
• 100 Gramm Kochsahne, 15% Fett
• 2 Tl Hühnerbrühenpulver oder 1 Tl selbstgemachte Brühenpaste
• Saft von einer halben Zitrone, frisch gepresst
• 1 Tl Salz
• 1/2 Tl Pfeffer
• 1 El getrocknete Petersilie (oder TK)
Zubereitung:
Reis im feinen Haarsieb unter laufendem Wasser lauwarm abspülen, bis das Wasser klar wird, abtropfen lassen.
Champignons putzen, Stiele abschneiden und vierteln. Hähnchengeschnetzeltes im Varoma und im Einlegeboden verteilen (dabei darauf achten, dass genug Schlitze frei bleiben).
Erbsen und Champignons auf das Hähnchengeschnetzelte im Varoma geben.
700 Gramm Wasser in den Mixtopf wiegen, 1 Tl Salz dazugeben.
Reis in das Garkörbchen füllen und mit einer Gabel lockern.
Deckel auflegen und Varoma mit Einlegeboden aufsetzen.
• 25 Minuten, Varoma, Stufe 1
In der Zwischenzeit den Stangenspargel abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Nach Ende der Garzeit den Varoma abnehmen und zusammen mit dem Reis im Garkörbchen warm halten (ich lege immer ein sauberes Küchenhandtuch darum).
Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.
Halbfettbutter in den Mixtopf geben.
• 1 Minute, Varoma, Stufe 1
erwärmen.
Mehl dazuwiegen und
• 1 Minute, 100 Grad, Stufe 2
erhitzen.
Milch, Sahne, Garflüssigkeit (wenn nötig auf 250 Gramm mit Wasser auffüllen) und restliche Zutaten bis auf die Spargelstücke hinzufügen und
• 6 Minuten, 100 Grad, Stufe 3
garen
Spargelstücke hinzufügen
• 1 Minute, 100 Grad, linkslauf, Stufe 3
weitergaren.
Abschmecken und mit der Hähnchen-Gemüse-Mischung vermischen. Mit Reis auf Tellern anrichten.
Guten Appetit!
