Herbstzeit ist Eintopf-Zeit, hier in der Pichelsteiner Variante. Ich bereite ihn immer abends für den nächsten Tag vor, da er aufgewärmt nicht nur besser schmeckt, sondern weil die Garzeit doch einiges an Zeit in Anspruch nimmt.
Er ist ww geeigent.
Ergibt 4 Portionen, pro Portion gerade mal 4 SP
Zutaten:
• 250 Gr. Kartoffeln, geschält und in groben Stücken
• 250 Gr. Zwiebeln, geschält und halbiert
• 250 Gr. Knollensellerie, geschält und in groben Stücken
• 250 Gr. Lauch, geputzt und in Ringe geschnitten
• 250 Gr. Wirsing, geputzt und in feine Streifen geschnitten
• 250 Gr. Möhren, geschält und in Halbringe geschnitten
• 1 rote Paprikaschote, geputzt in mundgerechte Würfel geschnitten
• 400 Gr. Rindergulasch, in mundgerechten Stücken
• 200 Gr. Schinkenschnitzel, in Streifen geschnitten
• 800 Gr. Wasser
• 2 Tl selbstgemachte Brühenpaste oder 3 Tl Fleischprühepulver
• 1 Tl Öl
• 1 El Petersilie (Tk oder getrocknet)
• Majoran, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die halbierten Zwiebel in den Mixtopf geben und
•5 Sekunden, Stufe 5
Mit dem Spatel nach unten schieben und 1 Tl Öl hinzufügen
• Varoma, Stufe 2, 3 Minuten
dünsten
Kartoffel- und Selleriestücke in den Mixtopf geben
• 3 Sekunden, Stufe 6
zerkleinern.
800 Gramm Wasser dazugeben und mit der Brühenpaste oder Pulver, 1 Tl Salz, 1/2 Tl Pfeffer und 1 Tl Majoran, getrocknet würzen.
• 5 Minuten, Varoma, Stufe 2, Linkslauf
erwärmen
Fleisch hinzugeben und einmal umrühren, damit es sich gleichmässig verteilt.
Lauchringe, Möhrenscheiben und Paprikawürfel in den Varoma geben. Wirsingstreifen auf dem Einlegeboden verteilen, Varoma verschliessen und auf den Mixtopf setzen.
• 30 Minuten, Varoma, Sanftrührstufe, Linkslauf
garen.
Nach Ende der Garzeit Varoma abnehmen und Inhalt in einen großen Bräter (oder Auflaufform aus Glas mit Deckel) geben.
Das Gemüse mit dem Fleisch und der Brühe aus dem Mixtopf übergiessen.
Bräter mit einem Deckel verschliessen und bei 180 Grad Umluft im Backofen 60 Minuten garen.
Abschmecken und mit Petersilie (TK, frisch oder getrocknet) und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
Ein herrliches Gericht, das zu unseren Lieblingsspeisen gehört.
Für ww-ler sooo punktefreundlich mit gerade mal 8 SP pro Portion.
Für 4 Personen.
Das Gewürz dafür mische ich mir selbst und verwahre es in einem Schraubglas.
Moccas Currygewürzmischung:
• 4 Tl Curry
• 2 Tl Koriander, gemahlen
• 1 Tl Kurkuma, gemahlen
• 1/2 Tl Kreuzkümmel, gemahlen
• 2 Tl Salz
• 1/2 Tl weisser Pfeffer
Zutaten:
• 1 Stange Porree, in dünne Ringe geschnitten
• 1 mittelgroße Zucchini, mundgerecht geschnitten
• 1 rote Paprika, mundgerecht geschnitten
• 400 Gr. Brokkoli (TK)
• 2 Zwiebeln, geschält und halbiert
• 2 Knoblauchzehen, geschält
• 20 Gr. Tomatenmark
• 100 Gramm Kokosmilch, fettreduziert
• 150 Gramm Milch, 1,5 % Fett
• 100 Gramm Wasser
• 1 gehäuften Tl Mehl
• 1 El Olivenöl
• 500 Gr. Garnelen ohne Schale, TK
• 200 Gramm Reis (ich nehme gerne Basmati)
• Salz
Zubereitung:
Garnelen in einem Sieb auftauen lassen.
Reis in ein feines Haarsieb geben und lauwarm abspülen, abtropfen lassen.
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden (ausser TK-Brokkoli) und alles (bis auf Zwiebeln und Knoblauch) in den Varoma geben.
1200 Wasser in Mixtopf wiegen, 1 Tl Salz hinzufügen. Gareinsatz einsetzen und den abgetropften Reis dazugeben und gut durchrühren.
Varoma aufsetzen.
• 17 Minuten, Varoma, Stufe 1
garen
In der Zwischenzeit Garnelen mit einem Küchenkrepp trocken tupfen und in den Einlegeboden reihen.
Nach Ende der Garzeit Einlegeboden mit den Garnelen in den Varoma legen, Deckel auflegen.
• 5 Minuten, Varoma, Stufe 1
weitergaren.
Garnelen und Gemüse in eine große Schüssel (z.B. Warmhaltegeschirr) geben und warm stellen. Gareinsatz rausnehmen und Reis zur Seite stellen, mit sauberem Tuch abdecken (zum Warmhalten).
Mixtopf leeren.
Zwiebeln und Knoblauch in den leeren Mixtopf geben, 1 El Olivenöl dazu geben.
• 5 Sekunden, Stufe 5.
Mit Spatel nach unten schieben. 1 Tl Mehl dazugeben, nicht direkt auf das Messer streuen.
• 3 Minuten, Varoma, Stufe 1 mit Deckel
anschwitzen
100 Gramm Wasser, 100 Gramm Kokosmilch, 150 Gramm Milch und Tomatenmark dazugeben, mit 2 Tl Curry-Gewürzmischung und 1 Tl Salz würzen.
• 5 Sekunden, Stufe 5
verrühren.
Danach
• 5 Minuten, 100 Grad, Stufe 1
garen.
Sauce abgeschmecken, evtl. salzen und über die Garnelen und das Gemüse geben. Vorsichtig unterheben.
Mit Reis servieren.
Guten Appetit.
Der Klassiker Bratkartoffeln mit Spinat und Spiegelei im neuen Kleid. Eine herrlich leichte Alternative zu dem Originalgericht.
WW geeignet, für 4 Personen, pro Portion 11 SP
Zutaten:
• 2 Zwiebeln, geschält und halbiert
• 1 Knoblauchzehe, geschält
• 1 El Olivenöl
• 1 kg Spinat (Tk)
• 600 Gr. Kartoffeln, geschält und in Scheiben (0,5 cm-1 cm breit)
• 30 Gramm Parmesan, frisch gerieben
• 1 Tl Gemüsebrühenpaste, selbstgemacht oder 2 Tl Gemüsebrühenpulver
• 80 Gramm Creme legere (15% Fettanteil)
• 125 Gr. Mozarella-Minis light, halbiert
• 200 Gr. Cherrytomaten, halbiert
• Backtrennspray, ersatzweise 1 Tl Öl zum Einfetten der Form
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver (mild), Muskat (gerieben)
Zubereitung:
Tk-Spinat in den Varoma geben und auftauen lassen.
500 Gr. Wasser in denMixtopf wiegen. 1 Tl selbstgemachte Brühenpaste oder 2 Tl Gemüsebrühenpulver hinzufügen. Kartoffelscheiben in das Garkörbchen geben und in den Mixtopf einhängen.
Deckel auflegen und Varoma mit dem aufgetauten Spinat aufsetzen.
• 20 Minuten, Varoma, Stufe 1
garen.
In der Zwischenzeit die Cocktailtomaten waschen, halbieren und in eine große Schüssel geben.
Eine große Auflaufform mit Backtrennspray einprühen (oder 1 Tl Öl einpinseln).
Varoma nach Ende der Garzeit abnehmen. Spinat, Creme legere und den geriebenen Parmesan zu den Cocktailtomaten geben. Mit je 1 Tl Salz und Paprikapulver, je 1/2 Tl Pfeffer und Muskat würzen. Gut miteinander vermischen.
Gareinsatz mit Hilfe des Spatels aus dem Mixtopf heben.
Kartoffelscheiben in die Auflaufform verteilen.
Die halbierten Zwiebel und die geschälte Knoblauchzehe in den Mixtopf geben
• 3 Sekunden, Stufe 5
zerkleinern.
Mit dem Spatel nach unten schieben und 1 El Olivenöl hinzufügen.
• 5 Minuten, Varoma, Stufe 1
dünsten.
Mixtopfinhalt zur Spinatmischung geben und gut miteinander vermischen.
Gleichmässig über die Kartoffelscheiben verteilen
• 180 Grad, Umluft, 15 Minuten
vorbacken.
4 Mulden in den Spinat drücken und je 1 Ei hineinschlagen.
Die halbierten Mozarellakügelchen gleichmässig auf dem Spinat verteilen.
Nochmal bei 180 Grad 15 Minuten backen.
Auf 4 Tellern gleichmässig mit je einem Ei verteilen und nach Geschmack mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Guten Appetit!
Dieser mexikanische Kartoffelsalat passt sehr gut zum Grillen und ist auch auf dem Partybuffet der Hit.
Ich mische die Gewürze für den Salat selber in einem kleinen Schraubglas, weil mir die gekaufte Würzmischung zu salzig/würzig/künstlich schmeckt.
Man kann auch alternativ die Gewürzmischung "Taco Mix" nehmen, gibt es in jedem "größeren" Supermarkt wie Edeka, Rewe und Real.
Reicht für 4 Personen, pro Portion 9 Smartpoints.
Moccas mexikanische Gewürzmischung:
2 Tl Paprika mild (oder scharf, nach Belieben)
1 Tl Kreuzkümmel
1 Tl Knoblauch, granuliert
2 Tl Oregano, getrocknet
1 Tl Kurkuma, gemahlen
1 Tl Koriander, gemahlen
2 Tl Salz
Alle Gewürze mischen und in einem kleinen Gewürz/Schraubglas aufbewahren.
Zutaten:
• 500 Gr. Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
• 125 Gr. Kidneybohnen (Dose), abgetropft (ich nehme immer die ganz kleinen Dosen um Reste zu vermeiden, z.B. von Bonduelle)
• je 1 grüne, rote und gelbe Paprika
• 1 Dose mexikanischer Gemüsemix, 280 Gramm abgetropft (z.b. von Aldi)
• 1 Zwiebel, geschält und halbiert
• 1 Knoblauchzehe, geschält
• 80 Gr. Miracel Whip Balance (10% Fett)
• 80 Gr. Kochsahne
• 1 El Petersilie, Tk
• 20 Gr. Tomatenmark
• Saft von einer halben Zitrone
• 500 Gr. Wasser
• Salz, Pfeffer
• Gewürzmischung (Taco Mix) oder eigene Gewürzmischung, mexikanisch
• nach Belieben Tabasco oder Chilliflocken
Zubereitung:
Wasser in den Mixtopf wiegen und 1 Tl mexikanische Gewürzmischung dazugeben.
Kartoffelscheiben im Garkörbchen in den Mixtopf geben.
• 25 Minuten, Varoma, Stufe 2 mit Messbecher
garen.
In der Zwischenzeit die Paprika putzen und würfeln, die Maismischung, Kidneybohnen in ein feines Sieb geben, kalt abbrausen und abtropfen lassen.
Kartoffelscheiben nach Ende der Garzeit (Garflüssigkeit aus dem Mixtopf auffangen) zusammen mit den Paprikawürfeln und der abgetropften Bohnen/Maismischung in eine große Schüssel füllen.
Für das Dressing die halbierten Zwiebeln und den geschälten Knoblauch in den Mixtopf geben.
• 5 Sekunden, Stufe 5
zerkleinern.
Mit dem Spatel nach unten schieben. 2 EL von der Garflüssigkeit und das Tomatenmark zu den Zwiebeln geben.
• 3 Minuten, 100 Grad, Stufe 2
dünsten.
1 El Petersilie, Miracel Whip, Kochsahne, 2 El frischen Zitronensaft, 2 Tl Salz und 1 Tl mexikanische Gewürzmischung in den Mixtopf geben.
• 10 Sekunden, Stufe 5
mixen.
Dressing über den Salat geben, alles miteinander vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Nach Belieben mit Chilliflocken oder Tabasco würzen.
Guten Appetit.
Diese türkischen Mini-Pizzies sind genau das Richtige, wenn es mal schnell gehen muss. Ich bereite sie immer auf Vorrat vor. Mit einer Lage Backpapier zwischen den einzelnen Pizzies lassen sie sich prima einfrieren und man hat immer einen Snack für den kleinen (oder großen) Hunger im Haus.
Sie schmecken belegt mit frischen Tomaten, Zwiebeln und etwas frischem Zitronensaft besonders gut.
Ergibt 24 Stück, 2 Stück haben 5 Smartpoints.
Zutaten:
• 2 Pakete Knack&Back Sonntagsbrötchen
• 200 Gr. Rindergehacktes
• 2 Zwiebeln, geschält und halbiert
• 2 Tomaten (Fleischtomaten), enthäutet, entkernt und in ca 2x2 cm große Stücke geschnitten
• 3 EL TK-Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 1 El Paprika mild
• 1 Tl scharfer Rosenpaprika (optional, wer es schärfer mag)
• 1,5 Tl Salz
• 50 Gr. kaltes Wasser
Zubereitung:
Die Sonntagsbrötchen einmal quer durchschneiden. Jede Hälfte zu kleinen Pizzies ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben.
• 5 Sekunden, Stufe 5
zerkleinern.
Mit dem Spatel nach unten schieben. Restliche Zutaten in den Mixtopf geben.
• 1 Minute, Teigstufe
verkneten.
Der Teig ist sehr nass, das ist genau richtig so.
Auf jede Mini-Pizza einen Esslöffel Hackfleischmasse geben und gleichmässig verteilen.
Im Backofen bei 200 Grad Umluft 8-10 Minuten backen.
Sobald die Ränder der Pizzies sich goldbraun färben, sind sie fertig.
Mit Tomatenscheiben, frischen Zwiebeln und frischer Zitrone servieren.
Guten Appetit.
Dieser herzhafte Gemüseeintopf schmeckt einfach nach mehr. Da man die Gemüsesorten nach Belieben austauschen kann, eignet er sich prima zur Resteverwertung. Die Putendebreziner und die Kartoffeln runden den Eintopf geschmacklich ab und machen satt. Er lässt sich super einen Tag vorher zubereiten, da er aufgewärmt noch mal so gut schmeckt.
Bei uns reicht es für 4 Portionen, pro Portion 7 Punkte.
Zutaten:
Für den Grundstock
• 2 Zwiebeln, halbiert
• 500 Gramm Möhren, in groben Stücken
• 200 Gramm Staudensellerie, in groben Stücken
• 750 Gramm Wasser
• 1 Tl Öl
• 3 Tl Gemüsebrühepulver oder 2 Tl Gemüsebrühenpaste, selbst gemacht
• 1 Tl Majoran, getrocknet
• 1 Tl Petersilie, getrocknet
Für die Einlage:
• 700 Gramm Kartoffeln, in Würfeln (ca 2x2 cm)
• 400-500 Gramm gemischtes Gemüse (ich hatte Porree und Kohlrabi) in Würfeln bzw. Scheiben
• 4 Putendebreziner (z.B. von Lidl in der Kühltheke) in Scheiben
• Salz und Pfeffer
• Muskat
• Majoran, getrocknet
• Petersilie, getrocknet
Zubereitung:
Die halbierten Zwiebeln in den Mixtopf geben und
• 3 Sekunden, Stufe 5
Mit dem Spatel nach unten schieben, 1 Tl Öl hinzufügen.
• 5 Minuten, 100 Grad, Stufe 1
dünsten
Möhren und Sellerie in Stücken hinzufügen und
• 10 Sekunden, Stufe 5
zerkleinern
Mit dem Spaten nach unten schieben.
Wasser, Brühpulver oder Paste, Majoran und Petersilie hinzufügen.
Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln zusammen mit den Debreziner-Scheiben und dem restlichen zerkleinerten Gemüse in den Varoma füllen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Petersilie würzen.
Mixtopfdeckel auflegen, Varoma aufsetzen.
• 30 Minuten, Varoma, Stufe 1
garen.
Garprobe machen, wenn das Gemüse im Varoma noch zu hart sein sollte, weitere 5-10 Minuten garen.
Varomainhalt in eine große Schüssel füllen, mit der Brühe aus dem Mixtopf übergiessen und abschmecken.
Guten Appetit!
