Hühnersuppe mit Zitrone und Ei:
Schon in meiner Kindheit war diese köstliche Suppe mit Huhn, Zitrone und Ei ein MUSS in der Erkältungszeit. Beim kleinsten Hüsterchen stand meine Mutter am Herd und kochte diese Suppe.
Heute mache ich das für meine Kinder =). Ob es nun Einbildung ist oder nicht, sie wirkt bei uns wahre Wunder.
Pro Portion 8 , lässt man die Butter weg (tut dem Geschmack keinen Abbruch) 5 pro Portion.
Die Zubereitung ist für den TM5 und den TM 31 geeignet.
Ihr braucht für 4 Portionen:
★ 2 Zitronen
★ 500 Gramm Hühnerbrustfilet
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100 Gramm Milchreis (trocken)
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25 Gramm Butter (eventuell weglassen, wenn man Punkte sparen will).
★ 4 TL gekörnte Hühnerbrühe
★ 3 Eigelb
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1200 Gramm Wasser
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Salz und frisch gemahlenen Pfeffer
Zubereitung im TM:
1200 Gramm Wasser in den Mixtopf einwiegen. 10 Minuten bei 100 Grad, Stufe 1.
In der Zwischenzeit 500 Gramm Hühnerbrustfilet in ca 1 cm große Würfel schneiden und ins Garkörbchen geben.
1 Minute, linkslauf, Stufe 2 einstellen und durch die Deckelöffnung 4 Teelöffel gekörnte Hühnerbrühe, 25 Gramm Butter und 100 Gramm Milchreis einrieseln lassen.
Garkörbchen mit der gewürfelten Hühnerbrust einhängen. Mit dem Löffel durchmischen, so dass die Würfel gut mit der Brühe vermischt sind.
Weitere 15 Minuten auf 100 Grad, linkslauf Stufe 2 kochen lassen.
1 Zitrone auspressen, die andere achteln und Beiseite stellen. Den Saft der Zitrone mit 3 Eigelb in einer kleinen Schüssel gut verquirlen.
Nach Ende der Garezeit Deckel abnehmen und wieder die Hühnerbrustwürfel gut im Garkörbchen umrühren, so dass sie nicht mehr aneinanderkleben.
Garkörchen rausnehmen und Beiseite stellen.
Mit der Suppenkelle etwas von der Brühe ( ca 3 Suppenkellen) langsam in das Zitronen-Eigemisch zufügen. Dabei gut rühren, damit es nicht stockt.
Hühnerbrustfiletwürfel in den Mixtopf geben, salzen (je nach Geschmack 1-2 gestrichene Teelöffel) und bei 90 Grad, Stufe 2, linkslauf 10 Minuten köcheln lassen. Währenddessen durch die Deckelöffnung das Zitronen-Ei-Brühe-Gemisch langsam einfliesen lassen.
Nach Ende der Garzeit die Suppe auf Tellern anrichten, mit frisch gemahlendem Pfeffer und frischen Zitronenachteln servieren.
Guten Appetit.
Ich freue mich immer über Kommentare, Lob, Kritik und Anregungen. Lasst es mich bitte wissen, wenn Ihr meine Rezepte ausprobiert habt und ob sie Euch gefallen haben.
