Hackbällchen mal anders.. in der mediterranen Variante mit Oliven und Feta... Ein Genuss und alltagstauglich, da schnell auf den Tisch gezaubert.
Der Kreuzkümmel (optional) gibt den Bällchen den gewissen Pfiff.
Für 4 Personen, pro Portion inklusive der Nudeln 9 Smartpoints.
Zutaten:
- 1 Zwiebel, halbiert
- Knoblauchzehe
- 1 Tl Olivenöl
- 1 Dose Pizzatomaten, ich nehme gerne die gewürzten z.B. von Aldi mit Oregano und Knoblauch
- 150 Gramm Wasser
- 2 Tl Rinderbrühepulver
- Salz, Pfeffer
- je 1/2 Tl Oregano, Thymian, getrocknet
- 1 Tl Parikapulver, mild
- 400 Gramm Tatar
- 1 El getrocknete Petersilie
- 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen (optional)
- 50 Gramm schwarze Oliven, in Salzlake, entsteint und in Ringe geschnitten
- 50 Gramm Feta light (9% Fett absolut), in kleine Würfel geschnitten
- 200 Gramm Linguini, trocken (oder andere Nudelsorte nach Belieben)
Zubereitung:
Halbierte Zwiebel und geschälte Knoblauchzehe in den Mixtopf geben,
• 5 Sekunden, Stufe 5 zerkleinern
Mit den Spatel nach unten schieben.
1 Tl Olivenöl hinzufügen und
• 3 Minuten, Varoma, Stufe 1
dünsten.
Pizzatomaten und 150 Gramm Wasser, Rinderbrühenpulver, je 1/2 Tl Oregano und Thymian, 1 Tl Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack in den Mixtopf geben.
•15 Minuten, Stufe 1, 100 Grad
garen.
Als Spritzschutz Garkörbchen auflegen.
In der Zwischenzeit Tatar mit Salz, Pfeffer, getrockneter Petersilie und optional einer Prise Kreuzkümmel würzen und gründlich verkneten.
Aus der Masse kleine Bällchen formen.
Feta in kleine Würfel schneiden, in die Hackbällchen drücken und erneut zu Bällchen formen und in eine Auflaufform legen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Nach Ende der Garzeit Oliven in die Soße geben und unterrühren, abschmecken und gleichmässig über die Hackbällchen verteilen.
Bei 180 Grad Heissluft im Backofen 30-35 Minuten garen.
Während der Garzeit die Nudeln wie gewohnt zubereiten und in eine große Schüssel geben.
Fertige Hackbällchen mit Soße unterheben.
Guten Appetit.
