Ein herrliches Gericht, das zu unseren Lieblingsspeisen gehört.
Für ww-ler sooo punktefreundlich mit gerade mal 8 SP pro Portion.
Für 4 Personen.
Das Gewürz dafür mische ich mir selbst und verwahre es in einem Schraubglas.
Moccas Currygewürzmischung:
• 4 Tl Curry
• 2 Tl Koriander, gemahlen
• 1 Tl Kurkuma, gemahlen
• 1/2 Tl Kreuzkümmel, gemahlen
• 2 Tl Salz
• 1/2 Tl weisser Pfeffer
Zutaten:
• 1 Stange Porree, in dünne Ringe geschnitten
• 1 mittelgroße Zucchini, mundgerecht geschnitten
• 1 rote Paprika, mundgerecht geschnitten
• 400 Gr. Brokkoli (TK)
• 2 Zwiebeln, geschält und halbiert
• 2 Knoblauchzehen, geschält
• 20 Gr. Tomatenmark
• 100 Gramm Kokosmilch, fettreduziert
• 150 Gramm Milch, 1,5 % Fett
• 100 Gramm Wasser
• 1 gehäuften Tl Mehl
• 1 El Olivenöl
• 500 Gr. Garnelen ohne Schale, TK
• 200 Gramm Reis (ich nehme gerne Basmati)
• Salz
Zubereitung:
Garnelen in einem Sieb auftauen lassen.
Reis in ein feines Haarsieb geben und lauwarm abspülen, abtropfen lassen.
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden (ausser TK-Brokkoli) und alles (bis auf Zwiebeln und Knoblauch) in den Varoma geben.
1200 Wasser in Mixtopf wiegen, 1 Tl Salz hinzufügen. Gareinsatz einsetzen und den abgetropften Reis dazugeben und gut durchrühren.
Varoma aufsetzen.
• 17 Minuten, Varoma, Stufe 1
garen
In der Zwischenzeit Garnelen mit einem Küchenkrepp trocken tupfen und in den Einlegeboden reihen.
Nach Ende der Garzeit Einlegeboden mit den Garnelen in den Varoma legen, Deckel auflegen.
• 5 Minuten, Varoma, Stufe 1
weitergaren.
Garnelen und Gemüse in eine große Schüssel (z.B. Warmhaltegeschirr) geben und warm stellen. Gareinsatz rausnehmen und Reis zur Seite stellen, mit sauberem Tuch abdecken (zum Warmhalten).
Mixtopf leeren.
Zwiebeln und Knoblauch in den leeren Mixtopf geben, 1 El Olivenöl dazu geben.
• 5 Sekunden, Stufe 5.
Mit Spatel nach unten schieben. 1 Tl Mehl dazugeben, nicht direkt auf das Messer streuen.
• 3 Minuten, Varoma, Stufe 1 mit Deckel
anschwitzen
100 Gramm Wasser, 100 Gramm Kokosmilch, 150 Gramm Milch und Tomatenmark dazugeben, mit 2 Tl Curry-Gewürzmischung und 1 Tl Salz würzen.
• 5 Sekunden, Stufe 5
verrühren.
Danach
• 5 Minuten, 100 Grad, Stufe 1
garen.
Sauce abgeschmecken, evtl. salzen und über die Garnelen und das Gemüse geben. Vorsichtig unterheben.
Mit Reis servieren.
Guten Appetit.
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